Turun pariisilaisin

Varför Paris, vi har ju Åbo ❤ Tämän lauseen voi todellakin allekirjoittaa istuessaan ravintola Tintån terassilla syysiltana, seuranaan vain hyvä viinilasi. Tintå on yksi lempiravintoloistani. Se sijaitsee Aurasillan kupeessa katutasossa, maalauksellisen kauniissa pastellisävyisessä talossa. Tintå on monipuolinen bistro, lounas- ja illallispaikka, jonne voi poiketa nauttimaan kahvin ja kakkupalan, lasillisen kuplivaa tai pitkän kaavan illallisen. Siis – juuri sellainen juhlavan kotoisa pariisilainen olohuone.

Olen viettänyt Tintåssa kolmekymppisiä, tavannut vanhan ystävän, istunut arkena illalliselle, nauttinut pariisilaiset seitinohuet samppanjanousut, ja kiireisen päivän keskellä rauhallisen lounashetken ikkunasta ulos tuijotellen. Entisen työporukan kanssa kävimme silloin tällöin Tintån pihviperjantaissa – lounasperinne, joka jatkuu vuodesta toiseen.

Varaudu siis odottamaan hetkinen, käperry viltin sisään ja istahda ulos lämpölamppujen alle katselemaan ohikulkijoita

Viikonloppuiltoina Tintåån kannattaa suunnata vaihtamaan kuulumisia ystävän kanssa tai viettämään date nightia puolison kanssa, kun vitriinissä on tarjolla mitä maukkaimpia, laadukkaita pinxoja. Siihen kylkeen lasillinen loistavan henkilökunnan suosittelemaa viiniä … ai että!

Tintå on nykyisin niin suuressa suosiossa, että sinne on turha yrittää ilman pöytävarausta ainakaan viikonloppuina (paitsi sunnuntaisin – monen ravintolan ollessa suljettuna, täältä saa miltei aina pöydän). Varaudu siis odottamaan hetkinen, käperry viltin sisään ja istahda ulos lämpölamppujen alle katselemaan ohikulkijoita.

Voin ilokseni todeta, että huhuilta voi katkaista siivet

Kesällä alkoi valitettavasti liikkua huhuja siitä, että Tintån taso ei ollut entisellään – ei ruoan eikä tarjoilun puolesta. Koin tämän itsekin pariin otteeseen, kun tarjoilu ei meinannut pelata, jotain unohtui tilauksesta tai annokset olivat vähän sinne päin. Kävimme pitkästä aikaa toissailtana arkipäivän illallisella vanhempieni kanssa ja voin ilokseni todeta, että huhuilta voi katkaista siivet.

• 

• 

• 

Uusi menu lanseerattiin tällä viikolla ja nautimme alkuun sinisimpukoita, jotka olivat vertaansa vailla. Olen syönyt aivan upeita sinisimpukoita reissuillani Euroopassa ja joskus itsekin onnistunut naulaamaan ne kotikeittiössä. Välitin keittiöön terveiseni, että kastike oli ehkä parasta, jota olen missään päin Eurooppaa maistanut.

Keittiöön terveiseni, että kastike oli ehkä parasta, jota olen missään päin Eurooppaa maistanut

Pääruokia oli pöydässämme useampia – listan klassikot härkävarras ja korean bun toimivat erinomaisesti. Uusi syystulokas peura sai ylistäviä arvioita. Annokset oli kasattu pieteetillä ja maut sekä raaka-aineet olivat kohdillaan. Jälkkärilistan klassikko, Tintån suklaakakku oli tietenkin oiva valinta. Pannacotta oli koostumukseltaan ja suutuntumaltaan erinomainen mutta hillokkeen maku oli hieman liian hapanta eikä toiminut makean vanukkaan kanssa aivan täydellisesti. Isäni, jonka jälkkärivalinta on aina yksi vaniljapallo, jäi tällä kertaa ilman jäätelöä (joskus hänelle on jopa järjestetty jäätelöä naapuriravintolan puolelta mutta sielläkään ei tällä hetkellä ollut jäätelöä listalla). Selvisimme hengissä tästä tragediasta. Täällä kyllä ammattitaitoinen henkilökunta tekee kaikkensa, että asiakkailla on onnistunut ilta!

Punaviininä nautimme espanjalaista Marques de Caceres Gran Reservaa joka toimi erinomaisesti. Valkoviiniksi olisi ehkä kannattanut valita henkilökunnan suosittelema chablis mutta lähdimme Arthur Metzin rieslingiin. Erinomainen viini sinänsä, vaan ei loistanut simpukoiden kanssa.

Ihana ilta, kiitos Tintå, kun olet parhaimmillaan syksystä kevääseen!

Kuplivin viikonloppuajatuksin, sparkles with Tupuna